Chương Trình Đào Tạo Nghề Trồng Nấm

Trồng nấm là nghề nông nghiệp liên quan đến việc nuôi trồng các loại nấm ăn, nấm dược liệu. Nghề này đòi hỏi kiến thức – kỹ năng về sinh học, công nghệ trồng trọt… và được xem là hướng đi tiềm năng cho những ai yêu thích nông nghiệp và muốn khởi nghiệp.

Theo thống kê, tổng sản lượng nấm của cả nước năm 2022 đạt khoảng 500.000 tấn, tăng 20% so với năm 2021. Thị trường xuất khẩu nấm cũng đang mở rộng với kim ngạch đạt 30 triệu USD trong năm 2022. Điều này cho thấy nhu cầu nhân lực có tay nghề cao trong lĩnh vực trồng nấm là rất lớn.

Để đáp ứng nhu cầu nhân lực chất lượng cao cho ngành trồng nấm, Trường Trung cấp Kinh tế – Kỹ thuật Bắc Nghệ An đã xây dựng chương trình đào tạo nghề trồng nấm bài bản, chuyên sâu (hệ trung cấp, cao đẳng).

Với đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm, cơ sở vật chất đầy đủ, môi trường học tập năng động, sinh viên tốt nghiệp ra trường đảm bảo chuyên môn – tay nghề cao, đáp ứng nhu cầu của thị trường. Tìm hiểu chi tiết chương trình học qua bài viết dưới đây.

Tại Sao Nên Chọn Nghề Trồng Nấm?

Với tiềm năng tăng trưởng mạnh mẽ, hiệu quả kinh tế cao và cơ hội việc làm đa dạng, nghề trồng nấm đang thu hút nhiều người theo học. Đây được xem là hướng đi đầy triển vọng trong lĩnh vực nông nghiệp hiện đại.

1. Tiềm năng phát triển ngành nấm rất lớn

Hiện nay xu hướng tiêu dùng thực phẩm sạch, thực phẩm hữu cơ đang gia tăng mạnh mẽ. Theo khảo sát của Vietnam Report, có đến 88% người tiêu dùng sẵn sàng chi trả cao hơn 10-20% cho các sản phẩm nấm hữu cơ, đảm bảo an toàn. Đây chính là cơ hội để ngành nấm phát triển bền vững, tạo ra nhiều việc làm và thu nhập cao cho người lao động.

Nhận thấy vai trò quan trọng của ngành nấm, Chính phủ đã ban hành Quyết định 175/QĐ-TTg phê duyệt Chương trình phát triển ngành nấm giai đoạn 2021-2030. Theo đó, ngành nấm sẽ được hỗ trợ về giống, quy hoạch vùng trồng, xây dựng thương hiệu, quảng bá sản phẩm… Đây cũng là động lực giúp ngành nấm bứt phá trong thời gian tới.

2. Lợi thế kinh tế từ nghề trồng nấm cao

So với nhiều loại cây trồng khác, nấm có ưu điểm là thời gian sinh trưởng ngắn, vốn đầu tư thấp nhưng cho hiệu quả kinh tế cao.

Chẳng hạn, với mô hình trồng nấm bào ngư quy mô 1000m2, tổng vốn đầu tư khoảng 500 triệu đồng. Sau 3-4 tháng, người trồng có thể thu hoạch với sản lượng khoảng 5 tấn nấm tươi/vụ. Nếu giá bán 100.000 đồng/kg, sau khi trừ chi phí, lợi nhuận ròng đạt 150-200 triệu đồng/vụ. Như vậy, chỉ sau 2-3 vụ là có thể hoàn vốn.

Ngoài nấm bào ngư, các loại nấm khác như nấm sò, nấm rơm, nấm linh chi,… cũng mang lại hiệu quả kinh tế cao. Theo tính toán của Trung tâm Khuyến nông Quốc gia, trồng nấm sò với quy mô 1000 bịch mỗi tháng cho thu nhập 10-12 triệu đồng. Trồng nấm rơm 1000m2 cho lợi nhuận 80-100 triệu đồng/vụ. Trồng nấm linh chi 1000 bịch mỗi tháng đem lại 15-20 triệu đồng.

Với mức thu nhập hấp dẫn và ổn định, mô hình trồng nấm hiện rất đa dạng và linh hoạt; từ quy mô hộ gia đình, trang trại đến doanh nghiệp lớn.

3. Cơ hội việc làm rộng mở

Ngành trồng nấm đang phát triển mạnh nhưng vẫn thiếu hụt lao động có tay nghề cao ở các khâu như sản xuất giống, quản lý quy trình công nghệ cao. Sinh viên tốt nghiệp ngành trồng nấm có nhiều lựa chọn việc làm hấp dẫn như kỹ thuật viên, quản lý trang trại, chuyên viên R&D, kinh doanh với mức lương từ 7-30 triệu đồng/tháng.

4. Góp phần phát triển nông nghiệp bền vững

Trồng nấm giúp tạo ra nguồn thực phẩm sạch, an toàn, giàu dinh dưỡng. Đồng thời có thể tận dụng phụ phẩm nông nghiệp để làm giá thể trồng nấm, giảm chất thải ra môi trường.

Chương Trình Đào Tạo Nghề Trồng Nấm Trường Trung Cấp Kinh Tế – Kỹ Thuật Bắc Nghệ An

Để cung ứng nguồn nhân lực chất lượng cao cho ngành nấm, Trường Trung Cấp Kinh Tế – Kỹ Thuật Bắc Nghệ An triển khai chương trình đào tạo được thiết kế bài bản, chuyên sâu, kết hợp giữa kiến thức nền tảng và thực hành tay nghề.

1. Thông tin tuyển sinh

2. Các kiến thức trọng tâm

Chương trình đào tạo nghề trồng nấm hệ trung cấp, cao đẳng bao gồm các môn học chuyên ngành như:

Kiến thức cơ bản:

• Giới thiệu về nấm: Đặc điểm sinh học, giá trị dinh dưỡng và y học của nấm.
• Phân loại nấm: Nấm ăn (nấm Agaricus, nấm Pleurotus…), nấm dược liệu (nấm Linh chi, nấm Đông trùng hạ thảo…).
• Dinh dưỡng và sinh trưởng của nấm: Nguồn dinh dưỡng, yếu tố ảnh hưởng (nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng, pH…).

Kỹ thuật trồng nấm:

• Kỹ thuật trồng các loại nấm phổ biến: Nấm rơm (Volvariella volvacea), nấm bào ngư (Lentinula edodes), nấm sò (Pleurotus ostreatus), nấm mỡ (Calocybe indica)…
• Xử lý nguyên liệu: Phối trộn nguyên liệu, ủ nguyên liệu, tiệt trùng.
• Chăm sóc và thu hoạch nấm: Điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm, thông khí, thu hoạch đúng thời điểm.

Phòng trừ sâu bệnh:

• Nhận biết sâu bệnh hại nấm: Bệnh mốc xanh (Trichoderma spp.), bệnh mốc trắng (Lecanicillium fungicola), ruồi đục thân nấm (Lycoriella mali)…
• Phương pháp phòng trừ hiệu quả: Vệ sinh nhà trồng, sử dụng thuốc BVTV sinh học (Trichoderma, Bacillus subtilis…).
• An toàn vệ sinh thực phẩm: Thời gian cách ly thuốc BVTV, hạn chế tồn dư hóa chất.

Chế biến & bảo quản nấm:

• Kỹ thuật sơ chế: Phân loại, làm sạch, cắt tỉa nấm sau thu hoạch.
• Bảo quản nấm: Bảo quản lạnh (0-4°C), sấy khô (độ ẩm 10-12%), đóng hộp (thanh trùng ở 121°C).
• Các sản phẩm chế biến từ nấm: Nấm đóng hộp, bột nấm, nước cốt nấm, snack nấm…

Thực hành & thực tập:

• Bên cạnh học lý thuyết trên lớp, sinh viên còn được tham quan, thực tập thực tế tại các mô hình trồng nấm; được hướng dẫn trực tiếp bởi các chuyên gia, kỹ sư giàu kinh nghiệm.
• Học viên thực hành các công đoạn từ chuẩn bị nguyên liệu, ủ mô, cấy giống đến chăm sóc, thu hoạch và sơ chế nấm. Đây là cơ hội để làm quen với môi trường làm việc thực tế, nâng cao tay nghề và kỹ năng mềm.

Tại Sao Chọn Trường Trung Cấp Kinh Tế – Kỹ Thuật Bắc Nghệ An?

Trường Trung cấp Kinh tế – Kỹ thuật Bắc Nghệ An tự hào là một trong những cơ sở đào tạo nghề trồng nấm hàng đầu với những thế mạnh sau:

• Chương trình đào tạo được xây dựng với sự tham vấn của các chuyên gia đầu ngành.
• 100% giảng viên có trình độ cao, nhiều giảng viên có kinh nghiệm công tác tại các viện nghiên cứu, doanh nghiệp nấm lớn.
• Trường có trang thiết bị, máy móc hiện đại đáp ứng nhu cầu học lý thuyết và thực hành của học viên.
• Nhà trường hợp tác chặt chẽ với nhiều doanh nghiệp trong lĩnh vực trồng nấm và chế biến nấm, trung tâm giới thiệu việc làm, công ty tư vấn xuất khẩu lao động và du học,… giúp sinh viên có nhiều cơ hội thực tập và làm việc sau tốt nghiệp.
• Sinh viên học nghề miễn phí, đồng thời có nhiều chính sách học bổng cho những bạn có hoàn cảnh khó khăn, có thành tích học tập tốt.

Chúc các bạn thành công trên con đường chinh phục nghề trồng nấm, góp phần thúc đẩy sự phát triển bền vững của ngành nông nghiệp Việt Nam. Mọi thắc mắc về khóa học, liên hệ với nhà trường để được tư vấn tận tình!