Chương Trình Đào Tạo Nghề Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn

Chương Trình Đào Tạo Nghề Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn

(Hệ Trung Cấp, Cao Đẳng)

Trung Cấp Kinh Tế – Kỹ Thuật Bắc Nghệ An

Kỹ thuật chế biến món ăn là ngành học kỹ thuật, tổng hợp các kiến thức về ẩm thực, đào tạo ra những đầu bếp có kiến thức chuyên môn và kỹ năng nghề nghiệp để trực tiếp chế biến ra các món ăn ngon.

Trong bối cảnh ngành ẩm thực đang phát triển mạnh mẽ với tốc độ tăng trưởng bình quân 7-8%/năm, nhu cầu về nguồn nhân lực chất lượng cao trong lĩnh vực chế biến món ăn ngày càng lớn. 

Theo thống kê của Tổng cục Du lịch, hiện cả nước có hơn 30.000 cơ sở lưu trú du lịch và gần 500.000 cơ sở kinh doanh ăn uống, tạo ra cơ hội việc làm rộng mở cho các đầu bếp chuyên nghiệp.

Nắm bắt nhu cầu thực tế đó, trường Trung Cấp Kinh Tế – Kỹ Thuật Bắc Nghệ An cung cấp chương trình đào tạo nghề kỹ thuật chế biến món ăn bài bản, giúp học viên trở thành những đầu bếp tài năng, sáng tạo, đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của nhà tuyển dụng.

Bạn yêu thích nấu nướng? Bạn muốn biến đam mê thành nghề nghiệp?  Cùng tìm hiểu sâu hơn về tiềm năng của nghề kỹ thuật chế biến món ăn và chương trình đào tạo tại trường Trung Cấp Kinh Tế – Kỹ Thuật Bắc Nghệ An qua bài viết sau nhé.

Giới Thiệu Nghề Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn

1. Nghề kỹ thuật chế biến món ăn là gì?

Kỹ thuật chế biến món ăn là ngành học kết hợp kiến thức ẩm thực và kỹ năng nghề, nhằm đào tạo ra những đầu bếp có chuyên môn và kỹ năng nghiệp vụ cao để chế biến các món ăn, các loại bánh, món tráng miệng thuộc nhiều nền ẩm thực khác nhau như Việt Nam, Âu, Á, bánh kẹo,…

Công việc chính của nghề kỹ thuật chế biến món ăn bao gồm:

• Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch, khử trùng, cắt, thái, gọt, tỉa nguyên liệu; Sơ chế các loại gia vị, phụ gia.
• Chế biến món ăn: Nấu nướng, xào, rán, kho, luộc, hấp,… và trang trí món ăn. 
• Vệ sinh bếp ăn: Rửa dọn dụng cụ nấu nướng sau khi sử dụng, giữ gìn vệ sinh bếp và bảo quản thực phẩm đúng cách. 
• Phục vụ khách hàng: Giao tiếp, tư vấn cho khách hàng về các món ăn; Chuẩn bị và phục vụ món ăn cho khách hàng theo yêu cầu.

Ngoài những công việc chính trên, kỹ thuật chế biến món ăn còn có thể tham gia vào các hoạt động khác như:

• Nghiên cứu, sáng tạo các món ăn mới.
• Quản lý bếp ăn, tổ chức sản xuất.
• Đào tạo học viên nấu ăn.

Nếu yêu thích nấu ăn, có niềm đam mê với ẩm thực cộng với sự khéo tay, tỉ mỉ, sáng tạo thì nên cân nhắc học nghề kỹ thuật chế biến món ăn. 

2. Học nghề kỹ thuật chế biến món ăn ra trường làm gì, ở đâu?

Sau khi tốt nghiệp nghề Kỹ thuật chế biến món ăn, bạn có thể đảm nhận nhiều công việc như đầu bếp, phụ bếp, chuyên gia ẩm thực… trong nhà hàng, khách sạn, xưởng sản xuất thực phẩm, trường học… Cụ thể như sau:

• Làm việc tại các nhà hàng, khách sạn:

  • Đầu bếp: Chịu trách nhiệm chế biến các món ăn theo thực đơn, đảm bảo chất lượng và hương vị món ăn theo yêu cầu của khách hàng.
  • Phụ bếp: Hỗ trợ đầu bếp trong việc sơ chế nguyên liệu, chuẩn bị dụng cụ nấu nướng và dọn dẹp bếp ăn sau khi sử dụng.
  • Chuyên gia ẩm thực: Nghiên cứu, sáng tạo các món ăn mới, tư vấn thực đơn cho nhà hàng và đào tạo nhân viên bếp.
  • Quản lý bếp ăn: Tổ chức sản xuất, quản lý nhân viên và đảm bảo hoạt động bếp ăn diễn ra suôn sẻ, hiệu quả.

• Làm việc tại các cơ sở sản xuất thực phẩm, dịch vụ ăn uống:

  • Chuyên viên sản xuất thực phẩm: Chịu trách nhiệm giám sát quy trình sản xuất thực phẩm, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
  • Nghiên cứu viên phát triển sản phẩm: Nghiên cứu, sáng tạo các sản phẩm thực phẩm mới, cải tiến công thức và quy trình sản xuất.
  • Chuyên gia kiểm tra chất lượng: Chịu trách nhiệm kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào và sản phẩm đầu ra, đảm bảo sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

• Làm việc tại các trường học, trung tâm dạy nghề nấu ăn:

  • Giảng viên dạy nấu ăn: Truyền đạt kiến thức và kỹ năng nấu ăn cho học viên.
  • Nghiên cứu viên giáo trình: Nghiên cứu, biên soạn giáo trình dạy nấu ăn.
  • Chuyên gia tư vấn nghề nghiệp: Tư vấn cho học viên về định hướng nghề nghiệp và cơ hội việc làm trong ngành ẩm thực.

• Khởi nghiệp kinh doanh:

  • Mở nhà hàng, quán ăn.
  • Cung cấp dịch vụ nấu ăn tại nhà.
  • Viết blog, vlog ẩm thực.

Thông Tin Tuyển Sinh Chung

Thành lập vào năm 2008, Trường Trung cấp Kinh tế – Kỹ thuật Bắc Nghệ An không ngừng lớn mạnh về quy mô và chất lượng, trở thành một trong những đơn vị đào tạo nguồn nhân lực uy tín, chất lượng hàng đầu Nghệ An nói riêng và khu vực miền Trung nói chung.

Hiện tại, Bắc Nghệ An đang tiến hành tuyển sinh đào tạo nghề kỹ thuật chế biến món ăn – Hệ trung cấp, cao đẳng dành cho học sinh tốt nghiệp THPT, THCS. Để trở thành học viên của chương trình, thí sinh cần trải qua quá trình xét tuyển học bạ.

Mục Tiêu Đào Tạo Nghề Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn

Chương trình đào tạo nghề kỹ thuật chế biến món ăn hệ trung cấp, cao đẳng được thiết kế với sự kết hợp giữa lý thuyết và thực hành, giúp học viên vững kiến thức nền tảng và thành thạo các kỹ năng nghề. 

Nội dung đào tạo cập nhật với xu hướng ẩm thực mới, đáp ứng nhu cầu thực tế của thị trường lao động. Bên cạnh đó, các giờ học về chính trị, đạo đức, thể chất, quốc phòng cũng được tổ chức đan xen nhằm phát triển năng lực toàn diện cho học viên. 

1. Về kiến thức

Chương trình đào tạo cung cấp đầy đủ các kiến thức cơ bản cho tới chuyên sâu về kỹ thuật chế biến món ăn và các thông tin liên quan:

• Nắm vững kiến thức về dinh dưỡng, thực phẩm, nguyên liệu chế biến món ăn.
• Hiểu biết về văn hóa ẩm thực Việt Nam và các nước trên thế giới.
• Có kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Nắm được quy trình tổ chức và quản lý bếp ăn.
• Nắm vững kỹ thuật chế biến các món ăn cơ bản thuộc các nền ẩm thực khác nhau.
• Có khả năng sáng tạo và phát triển các món ăn mới.
• Biết cách trang trí và trình bày món ăn đẹp mắt, hấp dẫn.
• Nắm được các kỹ thuật bảo quản thực phẩm.
• … 

2. Về kỹ năng

Song song với học tập kiến thức, sinh viên được đào tạo tay nghề, kỹ năng cần thiết dựa trên nhu cầu thực tế của thị trường:

• Biết sử dụng thành thạo các dụng cụ, thiết bị bếp núc.
• Có khả năng sơ chế nguyên liệu đúng kỹ thuật.
• Nắm được các kỹ thuật nấu nướng cơ bản như: luộc, hấp, xào, rán, kho, nướng,…
• Có khả năng vệ sinh bếp ăn và dụng cụ nấu nướng sạch sẽ.
• Có khả năng chế biến các món ăn ngon, đúng khẩu vị và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Có khả năng trang trí và trình bày món ăn đẹp mắt, hấp dẫn.
• Biết cách bảo quản thực phẩm đúng cách.
• Có khả năng làm việc độc lập và phối hợp nhóm tốt.
• Có khả năng giao tiếp và ứng xử tốt trong môi trường làm việc.
• … 

Ngoài ra, học viên tốt nghiệp ngành Kỹ thuật chế biến món ăn còn được trang bị một số kiến thức và kỹ năng bổ trợ khác như:

• Kiến thức về tin học văn phòng.
• Kỹ năng ngoại ngữ (tiếng Anh, tiếng Nhật,…).
• Kỹ năng quản lý kinh doanh.
• Kỹ năng khởi nghiệp.

3. Chính trị, đạo đức

Ngoài việc rèn luyện kiến thức, kỹ năng chuyên ngành, sinh viên cũng sẽ được đào tạo về mặt chính trị và đạo đức, nhằm đảm bảo hiểu và áp dụng đúng các kiến thức cơ bản về chính trị và pháp luật. Điều này giúp sinh viên thực hiện đúng quyền và nghĩa vụ của công dân, sống và làm việc theo Hiến pháp và pháp luật.

4. Thể chất, quốc phòng

Trường trung cấp cũng đặc biệt quan tâm đến việc đào tạo sinh viên đáp ứng các yêu cầu về thể chất và quốc phòng:

• Rèn luyện sức khỏe để hoàn thành tốt nhiệm vụ công việc.
• Nhận thức đúng đắn về xây dựng và bảo vệ Tổ quốc, có trách nhiệm trong lao động quốc phòng.
• Có khả năng tuyên truyền về trách nhiệm công dân trong bảo vệ quốc phòng đất nước.

Tại Sao Chọn Học Nghề Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn Tại Trường Trung Cấp Kinh Tế – Kỹ Thuật Bắc Nghệ An?

Trường Trung Cấp Kinh Tế – Kỹ Thuật Bắc Nghệ An tự hào là địa chỉ đào tạo uy tín, chất lượng cao trong lĩnh vực ẩm thực tại khu vực Bắc Trung Bộ.

Với đội ngũ giảng viên dày dặn kinh nghiệm, tâm huyết cùng cơ sở vật chất hiện đại, Bắc Nghệ An mang đến cho học sinh chương trình đào tạo nghề kỹ thuật chế biến món ăn chuyên sâu, bài bản, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường lao động.

Điểm nổi bật của chương trình:

• Học viên được thực hành thường xuyên: Nhà trường chú trọng việc học đi đôi với hành, do đó học viên sẽ được tham gia thực hành chế biến món ăn ngay từ những học phần đầu tiên. 
• Cơ sở vật chất, trang thiết bị hiện đại: Hệ thống phòng học lý thuyết khang trang, thoáng mát; phòng thực hành được trang bị đầy đủ dụng cụ, thiết bị nhà bếp tiên tiến,… tạo điều kiện tốt nhất để học viên thực hành, trải nghiệm và sáng tạo trong quá trình học nghề.
• Giảng viên tâm huyết: Đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm, tận tâm và nhiệt huyết với nghề. 100% giảng viên đều có trình độ từ Đại học trở lên, nhiều thầy cô đã từng đạt giải cao trong các cuộc thi tay nghề, hoặc có nhiều năm gắn bó với nghề bếp tại các nhà hàng, khách sạn lớn. 
• Cơ hội việc làm rộng mở: Sau khi tốt nghiệp, học viên có thể dễ dàng tìm kiếm việc làm tại các công ty, nhà hàng, khách sạn, khu du lịch, quán ăn uy tín trong và ngoài nước. Nhà trường hiện đang liên kết với nhiều công ty, doanh nghiệp, trung tâm giới thiệu việc làm, đơn vị tư vấn xuất khẩu lao động,… cam kết hỗ trợ sinh viên tối đa khi ra trường.
• Nhiều chính sách ưu đãi: Cung cấp nhiều chính sách hỗ trợ, khuyến khích học tập cho học sinh có hoàn cảnh khó khăn, cấp học bổng cho sinh viên có thành tích học tập xuất sắc, hỗ trợ vay vốn ưu đãi,… 
• Hoạt động ngoại khóa đa dạng: Nhà trường thường xuyên tổ chức các hoạt động ngoại khóa, cuộc thi tay nghề, tạo sân chơi bổ ích để học viên thể hiện năng lực, giao lưu học hỏi và khám phá đam mê với nghề bếp.

Một số hình ảnh ngoại khóa của lớp kỹ thuật chế biến món ăn:

Trường Trung Cấp Kinh Tế – Kỹ Thuật Bắc Nghệ An luôn chào đón những học viên đam mê ẩm thực, mong muốn theo đuổi con đường trở thành đầu bếp chuyên nghiệp. Với môi trường học tập năng động, sáng tạo cùng đội ngũ giảng viên tâm huyết, nhà trường cam kết mang đến cho học viên hành trang vững vàng để chinh phục thành công trong lĩnh vực ẩm thực.

Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để được tư vấn chi tiết về chương trình đào tạo nghề kỹ thuật chế biến món ăn!